陈皮
English
Dried Tangerine Peel
Latin
Pericarpium Citri Reticulatae
Trade name
陈皮（又名橘皮、真橘皮、建陈皮），广陈皮（又名柑皮、柑子皮、广柑皮、广皮、陈广皮、陈柑皮、新会皮），土陈皮（又名土橘皮、橙皮）。
Formula name
陈皮、橘皮、陈橘皮、桔皮、广陈皮、炒陈皮
Source
为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的成熟果皮。
Morphology
1．橘
常绿小乔木或灌木，高3～4m。枝细，多有刺。叶互生；叶柄长0.5～
1.5cm，有窄翼，顶端有关节；叶片披针形或椭圆形，长4～11cm，宽1.5～
4cm，先端渐尖微凹，基部楔形，全缘或为波状、具不明显的钝锯齿，有半
透明油点。花单生或数朵丛生于枝端或叶腋；花萼杯状，5裂；花瓣5，白色
或带淡红色，开时向上反卷；雄蕊15～30，长短不一，花丝常3～5个连合
成组；雌蕊1，子房圆形，柱头头状。柑果近圆形或扁圆形，横径4～7cm，
果皮薄而宽，容易剥离，瓤瓣7～12，汁胞柔软多汁。种子卵圆形，白色，
一端尖，数粒至数十粒或无。花期3～4月，果期10～12月。
栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。在江苏、安徽、浙江、江
西、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南等地均有栽
培。
2．茶枝柑 Citrus chachiensis Hort.
小乔木，高2～3m。枝多叶密，针刺极少。叶互生，常椭圆形，先端渐尖，
基部楔形，叶缘锯齿不明显，叶翼小而不明显。花小白色，萼片黄绿色，花
瓣5。果实扁圆形或馒头形，纵径4.5～6cm，横径6.5～7cm，基部平或隆
起，上有浅放射沟4～8条，顶部微凹；果皮易剥离，质松脆，白内层棉絮
状，有香气；瓤囊11～12瓣；中心柱空虚，味酸甜；种子20余粒，卵圆
形，淡黄褐色。果熟期12月中旬。
主要分布于珠江三角洲一带，以新会、四会栽培最多。广州近郊也有栽培。
Origin
分为陈皮和广陈皮。
陈皮为橘、福橘、朱橘、柑等的果皮。产于四川、浙江、福建、江西、湖南等
地。多自产自销。
广陈皮为茶枝柑、四会柑等的果皮。产于广东新会、四会等地。品质佳，并供
出口。
Harvest
11～12月果实成熟时摘下果实，剥取果皮，阴干或晒干。
Processing
1．陈皮 《产宝》：“去白。”《博济方》：“去瓤，细切。”《小儿药证直
诀》：“去白膜一重，锉细。”《传信适用方》：“去白，切作条子。”《朱氏
集验方》：“锉大块。”《汤液本草》：“若补脾胃不去白，若理胸中肺气须
去白。”《普济方》：“去灰土。”“锉碎。”《纲目》：“凡修事，须去白膜一
重，锉细，以鲤鱼皮裹一宿，至明取用”；“凡橘皮入和中理胃药则留白，入
下气消痰药则去白。”《仁术便览》：“去白利痰用，连白入脾胃。”《寿世
保元》：“为末”，“切丝。”《本草备要》：“入补养药则留白，入下气消痰药
则去白。”《本草正义》：“散气消痰，留白甘而缓，去白辛而速。”现行，
取原药材，除去杂质，抢水洗净，润适，切丝，晒干或阴干。
2．陈皮炭 《世医得效方》：“灯上烧黑，为末。”现行，取净陈皮丝，置热
锅内，用中火炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出凉透。
3．土炒陈皮 《外科全少集》：“土炒黄，皮起疱。”现行，取灶心土（伏龙
肝）粉，置锅内，用中火炒粉，加入净陈皮丝，炒至焦黄色为度，取出，筛
去土粉，放凉。每陈皮100kg，用灶心土50kg。
4．麸炒陈皮 《局方》：“凡使，先以汤浸，磨去穰，曝干麸炒。”《普济
方》：“去白，麸炒。”现行，取麸皮撒入热锅内，用中火加热，候冒烟时，
加入净陈皮丝，拌炒颜色变深为度，取出，筛去麸皮，放凉。
5．盐炒陈皮 《济阴纲目》：“去白盐水炒。”《本草备要》：“治下焦，盐
水炒。”现行，取净陈皮丝，用盐水拌匀，闷至尽，置锅内，用文火炒干，
取出放凉。每陈皮100kg，用食盐2kg。
6．蜜炙陈皮 《时病论》：“蜜水炒。”现行，取炼蜜用适量开水稀释，加入
净陈皮丝，拌匀闷润至尽，置热锅内，用文火炒至黄色，不粘手为度，取出
放谅。每陈皮100kg，用炼蜜20kg。
7．法制陈皮 《鲁府禁方》：“广陈皮一斤，青盐、五味子、甘草各四两，
山茱萸去核，乌梅去核各二两。将陈皮在温水浸一宿取出，将内白刮去晒
干，将青盐等五味置砂锅底，陈皮在上，水可满陈皮，用文武火烧干。止用
陈皮，任意嚼下，消气化痰。”《增广验方新编》：“陈皮一斤，清水泡七日
去净白，台党、甘草各六两，同煮—日，去参草留陈皮，加川贝母两半研
细，青盐半两，拌匀，再慢火煮一日夜，以干为度。消痰化气，生津止
渴。”现行，取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（Ⅰ）组药汁拌匀润1夜，
蒸2d至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组粉末，边筛边拌，再蒸2h，晒干。每
陈皮10kg，用乌梅0.5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁
（Ⅰ）；川贝600g，洋参600g ，砂仁、法夏各300g，共研细末（Ⅱ）。或
取陈皮加水漂2d，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮
1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g。或取广陈皮加水漂去辣味，切成小
块晒干，加青盐水拌蒸1d，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1d，晒干，又
加冰糖蒸1d，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝母24g，洋参末
120g，冰糖0.5g。或取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦
辣味，再加水漂2h，晒至6～7成干，加（Ⅰ）组药物过滤浓汁浸泡至药液
浸干，取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒
上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮
180g，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ）；党参180g，五味子、寸冬、甘草各
120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香
120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨
膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合（Ⅲ）。
8．制陈皮 现行，取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，闷1／2d吸干后，用大火蒸
透至上气为度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg。或取陈
皮加盐、姜汁、醋浸15min，蒸至有香味时，停火闷1d，使色转黑后晾干。
每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋2.5kg。
贮干燥容器内，麸炒陈皮、土炒陈皮、盐炒陈皮、蜜炙陈皮、法制陈皮、制
陈皮密闭，置阴凉干燥处。陈皮炭散热，防复燃。
Commercial info
商品规格
（1）陈皮 一等：呈不规则片状，片张较大。表面橙红色或红黄色，有无
数凹入的油点（鬃眼）。对光照视清晰。内面白黄色。质稍硬而脆。易折
断。气香，味辛苦。二等：片张较小，间有破块。表面黄褐色或黄红色，暗
绿色。内面类白色或灰黄色，较松泡，余同一等。
（2）广陈皮 一等：剖成3～4瓣，裂瓣多向外反卷。表面橙红色或棕紫
色，显皱缩，有无数大而凹入的油点。内面白色，略呈海绵状，质柔。片张
较厚。断面不齐。气清香浓郁，味微辛。不甚苦。二等：剖成3～4瓣和不规
则片张，片张较薄，余同一等。三等：皮薄而片小。表面红色或带有青色，
余同二等。
陈皮：又名橘皮、真橘皮、建陈皮。为植物橘的成熟果皮。主产于四川、浙
江、福建等地。为橘皮正品。
广陈皮：又名柑皮、柑子皮、广柑皮、广皮、陈广皮、陈柑皮、新会皮。为
植物茶枝柑Citrus chachiensis Hort.等多种柑类果皮。与陈皮同等入药。
土陈皮：又名土橘皮、橙皮。为植物甜橙Citrus sinensis（L.）Osbeck.等的
成熟干燥果皮。功效与正品相似而力逊。为陈皮副品。
以上商品均以果皮片大、均匀、干燥、色鲜艳、油性大、香气浓者为佳。
Characteristics
1．陈皮 常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外
表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油点；内表面浅黄白色，粗糙，附
黄白色或黄棕色筋络状维管束。质柔软，干燥后稍硬而脆，易折断。气芳
香，味辛、苦。
2．广陈皮 常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。油点较大，对光
照视，透明清晰。质较柔软。
均以片大、色红、油润、香气浓者为佳。
饮片性状：
陈皮为不规则的丝状，外表面红黄色或橘红色，内表面浅黄色或黄白色。气
香，味辛、微苦。陈皮炭形如陈皮丝，表面黑褐色，内部棕褐色，质松脆易
碎。气微，味淡。土炒陈皮形如陈皮丝，表面焦黄色。盐炒陈皮形如陈皮
丝，色泽略深。蜜炙陈皮形如陈皮丝，表面黄色。法制陈皮形如陈皮碎块，
外表深棕黄色或棕褐色。气香，味甜、微咸。制陈皮形如陈皮，外表深棕褐
色或棕黑色，气香，味微咸、酸。
Application
用于脾胃气滞湿阻所致的脘腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆。陈皮善理脾胃气
滞，又能燥湿，凡脾胃气滞、湿阻之证皆为常用之品。脘腹胀满或疼痛，因
于气滞者，常与枳壳、木香等配伍，以增强行气止痛之功；如因湿阻中焦，
兼便溏苔腻者，多与苍术、厚朴等同用，共奏理气燥湿之效，如《局方》平
胃散；属中寒气滞者，则与温中行气之砂仁、干姜等合用；属脾虚气滞者，
宜配党参、白术等益气健脾之品，如《小儿药证直诀》异功散；若脾气虚而
饮食不消所致胀满者，宜与白术、枳实益气健脾，消积除满，如《兰室秘
强》橘皮枳术丸。用于肝气横逆乘脾，腹痛即泻，陈皮能理气止痛止泻，可
与白芍、白术、防风同用，以泻肝和胃。对于胃失和降，反胃吐食，干呕，
呃逆，《直指方》用本品单味研末，姜、枣煎服；《金匮要略》橘皮汤用本
品与生姜煎服，以温胃止呕。属胃热吐逆者，《简便单方》以橘皮与栀子、
竹茹同用，以清热止呕；若虚实夹杂者，又可配人参、竹茹等以补虚清热止
呕，如《金匮要略》橘皮竹茹汤。用于霍乱吐泻，脚转筋，可与藿香、木瓜
配伍，以化湿舒筋。其行气化滞之功，又能通利谷道、水道，故又可用于大
便秘结，小便不通。《普济方》治气滞便秘单用为末服；李东垣治虚人便
秘，气秘佐以杏仁，血秘佐以桃仁；《重订通俗伤寒论》五仁橘皮汤，用之
配杏仁、柏子仁等，以治津枯肠燥便秘。治小便不通，或单味为末服；或与
通阳利尿之葱白、葵子同用。
用于痰湿壅滞，咳嗽痰多，胸膈满闷。陈皮又长于燥湿化痰，理肺气之壅
滞，临床常与半夏、茯苓等同用，以增强燥湿化痰之功，如《局方》二陈
汤。轻症单用即可取效，如治痰膈气胀，《简便单方》以一味陈皮煎水饮。
治停痰留饮，可配干姜、高良姜温中化饮。其辛散苦降之性，又可用于胸
痹、胸中气塞短气，常与化痰散滞之枳实、生姜合用，如《金匮要略》橘皮
枳实生姜汤。
此外，单用陈皮浓煎饮汁，可治食鱼中毒，解酒毒及伤酒干渴。用其配甘
草，以治乳痈初起肿硬者；若治耳烂，则配灯心烧灰，加冰片研吹；治疔
毒，用橘皮嚼烂外涂；治癣用橘皮汁外搽。
Contraindications
气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。
Attached formulas
1．治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以
胀满，其脉弦迟 黄橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子
大。煎木香汤下三十丸，食前。（《鸡峰普济方》宽中丸）
2．治元气虚弱，饮食不消，或脏腑不调，心下痞闷 橘皮、枳实（麸炒黄
色）各一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每
服五十丸，白汤下，量所伤加减服之。（《兰室秘藏》橘皮枳术丸）
3．治小儿脾疳泄泻 陈橘皮一两，青橘皮、诃子肉、甘草（炙）各半两。
上为粗末。每服二钱，水一盏，煎至六分，食前温服。（《幼科类萃》益黄
散）
4．治寸白虫 橘皮四分，牙子、芜荑各六分。上三味捣筛，蜜丸如梧子。
以浆水下三十丸，先食，日再服。（《外台》引自《范汪方》橘皮丸）
5．治泄泻下痢 陈皮三钱，藿香二钱。因虚者，加白术（土炒）三钱，茯
苓二钱，甘草一钱；因实者，加枳实（麸炒）三钱，厚朴二钱，木香一钱。
水煎服。（《本草汇言》）
6．治干呕哕逆，手足厥冷 橘皮四两，生姜半斤。二物以水七升，煮取三
升，一服一升。（《医心方》引自《小品方》橘皮汤）
7．治霍乱呕吐 陈皮三钱，藿香二钱。因寒者，配干姜、砂仁各一钱五
分；因热者，配黄连、黄芩、滑石各一钱五分。水煎服。（《本草汇言》）
8．治产后大小便不通 陈皮、苏叶、枳壳（麸炒）、木通各等分。上锉
散。每服四钱，水煎温服。（《济阴纲目》通气散）
9．治血淋不可忍 陈皮、香附子、赤茯苓各等分。上锉散。每服三钱，水
煎空心服。（《世医得效方》通秘散）
10．治湿痰因火泛上，停滞胸隔，咳唾稠粘 陈橘皮半斤，入砂锅内，下
盐五钱，化水淹过，煮干。粉甘草二两，去皮，蜜炙。各取净末，蒸饼和丸
梧桐子大，每服百丸，白汤下。（《纲目》引自丹溪方润下丸）
11．治感冒咳嗽 陈皮20g，榕树叶30g，枇杷叶（去毛）20g。每日1剂，
水煎，分2次服。（《壮族民间用药选编》）
12．治肺积在右胁下如杯，发为痈 陈皮、苦桔梗、甜葶苈（炒）。上等
分为末，煮枣肉为丸如梧桐子大。每服五十丸，米饮下。（《古今医统》枣
膏丸）
13．治胸痹，胸中气塞短气 橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，
以水五升，煮取二升，分温再服。（《金匮要略》橘皮枳实生姜汤）
14．治妊娠卒心痛欲死不可忍者 橘皮三两，豆豉三两。上为细末，炼蜜
为丸，如梧桐子大。温水下二十丸，无时服。（《普济方》）
15．治卒失声，声噎不出 橘皮五两。水三升，煮取一升，去滓，顿服。
（《肘后方》）
16．治寒湿脚气肿痛 花椒、陈皮各四两。同炒热，用绢袋装在火箱上，
以脚底踏袋熏之最效，不可水洗。（《万病回春》）
17．治乳腺炎 陈皮、薄荷叶各60g。加水四大碗，煎汤两大碗，去渣后用
干净毛巾浸汤，热敷患处，每日早晚各热敷1次。［《山东医刊》1964，
（6）：封三）
18．治断乳后乳房胀痛 陈皮30～40g，柴胡10g。水煎服，每日1剂，连
服2～3d。［《江苏中医杂志》1984，（5）：29］
19，治嵌甲作痛，不能行履者 浓煎陈皮汤浸良久，甲肉自离，轻手剪
去，以虎骨末敷之，即安。（《纲目》引《医林集要》）
20．治室女血气相搏，腹中刺痛引心端，经行涩少，或经事不调，以致疼痛
橘皮二两，玄胡索（醋煮去皮）、当归（去芦、酒锉、炒）各一两。上为细
末，酒煮米糊为丸如梧桐子大。每服七十丸，加至一百丸，空心艾汤下，米
饮亦得。（《普济方》三神丸）
Literature
《神农本草经》：气味苦辛平无毒，主治胸中瘕热，逆气，水谷。久服去
臭，下气通神。
《药性论》：臣，味苦，辛。能治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上
气咳嗽。
《日华子本草》：苦，微毒。治游风，热毒。风疹，恶疮，疥癞，小儿壮
热，并煎汤浸洗。桔皮，暖，消痰止嗽，破症瘕痃癖。
《开宝本草》：味辛，温，无毒。下气，止呕吐，除膀胱留热，下停水，五
淋，利小便。主脾不能消谷，气冲胸中吐逆，霍乱，止泄，去寸白。
《药性赋》：味辛、苦，性温，无毒。可升可降，阳中之阴也。其用有二：
留白者补胃和中，去白者消痰泄气。
《汤液本草》：气温，味微苦。辛而苦，味厚，阴也，无毒。
《象》云：能益气，加青皮减半去滞气，推陈致新。若补脾胃，不去白；若
理胸中肺气，须去白。
《心》云：导胸中滞气，除客气。有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃，然勿
多用也。
《珍》云：益气利肺，有甘草则补肺，无甘草则泻肺。
《本草》云：主胸中痰热逆气，利水谷。下气，止呕咳。除膀胱留热停水，
五淋，利小便。主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱。止泻，去寸白虫。能
除痰，解酒毒。海藏治酒毒，葛根陈皮茯苓甘草生姜汤。手太阴气逆，上而
不下，宜以此顺之。陈皮、白檀为之使。
《本草发挥》：洁古云：红橘皮能益气。加青皮减半，去滞气，推陈致新。
若补脾胃，不可去白；若理胸中滞气，去白。《主治秘诀》云：性寒味辛，
气薄味厚，浮而升，阳也。其用有三：去胸中寒邪，破滞气，少用；同白术
则益脾胃，多用；独用则损脾胃。又云：益肺利气。有甘草则补脾胃，无则
泻脾。
《本草纲目》：橘皮，苦能泄，能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取
其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾
乃元气之母，肺乃摄气之仓，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降
也。浴古老人云：陈皮、枳壳利气而痰自下，盖此义也。同杏仁治肠胃气
秘，同桃仁治大肠血秘，皆取其通滞也。
《泊宅编》云：橘皮宽膈降气，消痰饮，极有殊功。他药贵新，惟此贵陈。
外舅莫氏得疾，凡食已辄胸满不下，百方不效。偶家人合橘红汤，因取尝
以，似相宜，连日饮之，一日忽觉胸中有物坠下，大惊目瞪，自汗如雨。须
臾腹痛，下数块如铁弹子，臭不可闻，自此胸次廓然，其疾顿愈，盖脾之冷
积也。其方用橘皮（去穰）一斤，甘草、盐花各四两，水五碗，慢火煮干，
焙研为末，白汤点服，名二贤散，治一切痰气特验。世医徒知半夏、南星之
属，何足以语此哉？珍按：二贤散，丹溪变以为注下丸，用治痰气有效。惟
气实人服之相宜，气不足者不宜用之也。
疗呕吐反胃嘈杂，时吐清水，痰痞阂疟，大肠秘塞，妇人乳痫。入食料，解
鱼腥鱼。
橘核，入足厥阴，与青皮同功，故治腰痛溃疝在下之病，不独取象于核也。
《局方》治诸疝痛及内溃，卵肿痛坠，或硬如石，或肿至溃，有橘核方，用
之效。
小肠疝气及阴核肿痛，炒研五钱，老酒煎服，或酒糊丸服，甚效。
《本草经疏》：橘皮花开于夏，成实于秋，得火气少，金气多，故味辛苦，
气温无毒。味薄气厚，降多升少，阳中之阴也。入手足太阴，足阳明经。其
主胸中瘕热逆气，气冲胸中呕咳者，以肺主气，气常则顺，气变则逆，逆则
热聚于胸中而成瘕。瘕者，假也。如痞满郁闷之类也。辛能散，苦能泄，温
能通行，则逆气下，呕咳止，胸中瘕热消矣。脾为运动磨物之脏，气滞则不
能消化水谷，为吐逆霍乱，泄泻等证，苦温能燥脾家之湿，使滞气运行，诸
证自瘳矣。肺为水之上源，源竭则下流不利，热结膀胱，肺得所养而津液贯
输，气化运动，故膀胱留热停水，五淋皆通也。去臭及寸白者，辛能散邪，
苦能杀虫也。通神轻身长年者，利脾肺之极功也。
简误：橘皮味辛气温，能耗散真气，中气虚，气不归元者，忌与耗气药同
用。胃虚有火呕吐，不宜与温热香燥药同用。阴虚咳嗽生痰，不宜与半夏、
南星等同用。疟非寒甚者，亦勿施。
附：橘核
按：橘核出日华子，其味苦温而下气，所以能入肾与膀胱，除因寒所生之病
也。疝气方中多用。
《药性解》：陈皮，味辛苦，性温，无毒，入肺、肝、脾、胃四经。主下气
消食，化痰破结，止呕咳，定霍乱，疗吐泻，利小便，通五淋，逐膀胱留
热，杀寸白虫。核治腰痛疝痛。叶治乳痈胁痛。肉能止渴，多食令人气逆生
痰。去白者兼能除寒发表；留白者兼能补胃和中。陈久者良。
按：陈皮辛苦之性，能泄肺部，金能制水，故入肝家，土不受侮，故入脾
胃。采时性已极热，如入至老成，则酷性渐减；收藏又复陈久，则多历梅夏
而烈气全消。温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞，中州之胜剂也，乃
《大全》以为多用独用有损脾胃，师心之过耳。
《药鉴》：气温，味辛微苦，气薄味厚，无毒，可升可降，阳中之阴也。必
须年久者为美。去白性热，能除寒发表。存白性温，能补胃和中。与白术、
半夏同用，则渗湿而健胃。与甘草、白术同用，则补脾而益胃。有白术则补
脾胃，无白术则泻脾胃。有甘草则补肺，无甘草则泻肺。故补中汤用之以益
气，平胃散用之以消谷，二陈汤用之以除痰，干葛汤用之以醒酒。予尝用陈
皮一斤，滚水泡，去白，令极净，乌梅、大草、青盐各四两，浓煎取汁浸
透，晒半干，再入白糖六两拌匀，用紫苏叶、薄荷叶上盖，蒸一炷香，每用
少许，不拘时常服，治久嗽痰火，长服健胃和中，解酒毒。
《景岳全书》：味苦辛，性温散，气实痰滞必用。留白者，微甘而性缓；去
白者，用辛而性速。泻脾胃痰浊、肺中滞气，消食开胃，利水通便，吞酸嗳
腐，反胃曹杂。呃逆胀满堪除，呕吐恶心皆效。通达上下，解酒除虫，表里
俱宜，痈疽亦用。尤消妇人乳痈，并解鱼肉诸毒。
《本草备要》：能燥能宣，有补有泻，可升可降。辛能散，苦能燥能泻，温
能补能和。同补药则补，泻药则泻，升药则升，降药则降。为脾肺气分之
药。脾为气母，肺为气籥。凡补药涩药，必佐陈皮以利气。调中快膈，导滞
消痰，大法治痰，以健脾顺气为主，洁古曰：陈皮、枳壳利其气，而痰自
下。利水破癥，宣通五脏，统治百病，皆取其理气燥湿之功。人身以气为
主，气顺湿除，则百病散。《金匮》云：能解鱼毒、食毒。多服久服，损人
元气。入补养药则留白，入下气消痰药则去白。《圣济》云：不去白，反生
痰。去白名橘红，兼能除寒发表。皮能发散皮肤。核治疝痛，叶散乳痈。皆
能入厥阴，行肝气，消肿散毒。腰肾痛，橘核炒，酒服良。《十剂》曰：宣
可去壅，生姜橘皮之属是也。《白宅编》曰：莫强中，食已辄胸满不下，百
治不效。偶家人合橘皮汤，尝之似有味，连日饮之。一日坐厅事，觉胸中有
物坠下，目瞪汗濡，大惊扶归，腹疼痛下数块如铁弹，臭不可闻，自此胸次
廓然。盖脾之冷积也，半年服药不知，功乃在橘皮。方用橘红一斤，甘草、
盐各四两，煮干点服，名二贤散，蒸饼丸名润下丸，治痰特有验。世医惟知
半夏、南星、枳壳、茯苓之属，何足语此哉！丹溪曰：治痰，利药过多则脾
虚，痰易生而反多。又曰：胃气亦赖痰以养，不可攻尽，攻尽则虚而愈剧。
广中陈久者良，故名陈皮。陈则烈气消，无燥散之患。半夏亦然，故同用名
二陈汤。治痰咳童便浸晒，治痰积姜汁炒，治下焦盐水炒。
《本经逢原》：橘禀东南阳气而生，故以闽粤者最胜。其逾淮而北，则变为
枳，此地气使然，与人之乡音习俗无异。橘之文采，焕发于外，故其功用都
在于皮，专行脾、肺二经气分。《本经》主治胸中痰热逆气，为消痰运食之
要药。留白则补脾胃，去白则理肺气。同人参、白术则补脾胃，同人参、甘
草则补肺，独用则泻肺损脾。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则
补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之
沴，故为二经气分药，但随所配而补泻升降也。同生姜则止呕，同半夏则豁
痰，同杏仁治大肠气秘，同桃仁治大肠血秘，皆取其通滞也。
橘红，专主肺寒咳嗽多痰，虚损方多用之。然久嗽气泄，又非所宜。按：橘
皮下气消痰，其瓤生痰聚饮，一物而性之殊异如此。
橘核沉降，入足厥阴，与青皮同功，故治腰痛 疡疝在下之病，不独取象于
核也。然惟实证为宜，虚者。禁用，以其味苦，大伤胃中冲和之气也。橘叶
苦平，导胸膈逆气，消乳痈。捣烂和面，熨伤寒胸膈痞满。又治肺痈，绞汁
一盏服，吐出脓血愈。
《本草崇原》：橘实形圆色黄，臭香肉甘，脾之果也。其皮气味苦辛，性主
温散，筋膜似络脉，皮形若肌肉，宗眼如毛孔，乃从脾脉之大络而外出于肌
肉毛孔之药也。胸中瘕热逆气者，谓胃上郛郭之间，浊气留聚，则假气成
形，而为瘕热逆气之病。橘皮能达胃络之气，出于肌腠，故胸中之瘕热逆气
可治也。利水谷者，水谷入胃，藉脾气之散精，橘皮能达脾络之气，上通于
胃，故水谷可利也。久服去臭者，去中焦腐秽之臭气，而肃清脾胃也。下气
通神者，下肺主之气，通心主之神，橘皮气味辛苦，辛入肺，而苦入心也。
愚按：上古诸方，只曰橘皮，个用不切，并无去白之说。李东垣不参经义，
不礼物性，承《雷斅炮制》谓：留白则理脾健胃，去白则消痰止嗽。后人习
以为法，每用橘红治虚劳咳嗽。夫咳嗽非只肺病，有肝气上逆而咳嗽者，有
胃气壅滞而咳嗽者，有肾气奔迫而咳嗽者，有心火上炎而咳嗽者，有皮毛闭
拒而咳嗽者，有脾肺不和而咳嗽者。《经》云：五脏六腑皆令人咳，非独肺
也。橘皮里有筋膜，外黄内白，其味先甘后辛，其性从络脉而外达于肌肉、
毛孔，以之治咳，有从内达外之义。若去其白，其味但辛，只行皮毛，风寒
咳嗽似乎相宜，虚劳不足，益辛散矣。后人袭方书糟粕，不穷物性本原，无
怪以讹传讹，而莫之止。须知雷斅乃宋人，非黄帝时雷公也。业医者当以上
古方制为准绳，如《金匮要略》用橘皮汤治干呕哕，义可知矣。日华子谓：
橘瓤上筋膜，治口渴吐酒，煎汤饮甚效。以其能行胸中之饮而行于皮肤也。
夫橘皮从内达外，凡汗多里虚，阳气外浮者，宜禁用之。
橘核气味苦，平，无毒。主治肾疰腰痛，膀胱气痛，肾冷。
《本草求真》：［批］宣肺气，燥脾湿。
橘皮专入脾、肺，兼入大肠。味辛而温，治虽专主脾肺，时珍曰：脾乃元气
之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分药。调中快膈，导痰消滞，利水破
癥，宣五脏，理气燥湿。汪昂曰：大法治痰以健脾顺气为主。洁古曰：陈
皮、枳壳利其气而痰自下。然同补剂则补，同泻剂则泻，同升剂则升，同降
剂则降，各随所配而得其宜，凡补药涩药，必佐陈皮以利气。且同生姜，则
能止吐；十剂篇云：宣可去壅，生姜、橘皮之属是也。同半夏则豁痰；同杏
仁则治大肠气闭；同桃仁则治大肠血闭。至其利气，虽有类于青皮，但此气
味辛温，则入脾肺而宣壅，不如青皮专入肝疏泄，而无入脾燥湿，入肺理气
之故也。诸湿皆属于脾，诸气皆属于肺。然多服亦能损气。胃气亦赖痰养，
不可用此尽攻。
用补留白，下气消痰除白，出《圣济》。［批］橘红。即书所名橘红，今人
有以色形小如枳实者代充，其破气实甚。然亦寓有发表之意。以皮治皮意。
核［批］橘核。治疝痛偏坠。凡核多入肾，而橘核尤入囊核，亦物类相感
意。时珍曰：橘核入足厥阴肝，与青皮同功，故治腰痛颓疝痛，及内颓卵肿
偏坠，或硬如石，或肿至溃，有橘核丸，用之有效。
《得配本草》：辛、苦，温。入手足太阴经气分。导滞消痰，调中快膈，运
胃气，利水谷，止呕逆，通五淋，除膀胱留热，去寸白虫蛊，解鱼腥毒。
得川连、猪胆，治小儿疳瘦；得麝香，治乳痈；研末酒下。配干姜，治寒
呃；配竹茹，治热呃；配白术，补脾；配人参，补肺；配花粉，治咳嗽；配
炙甘草、盐，治痰气；配藿香，治霍乱；配槟榔，治气胀。佐桃仁，治大肠
血秘；佐杏仁，治大肠气秘；合生姜、半夏，治呕哕厥冷。
去白名橘红，消痰下气，发表邪，理肺经血分之郁；留白和中气，理脾胃气
分之滞。治痰，姜汁炒；下气，童便炒；理下焦，盐水炒；虚人气滞，生甘
草、乌梅汁煮炒。汗家血家、痘疹灌浆时，俱禁用。
《本草经解》：橘皮气温，秉天春升之木气，入足厥阴肝经；味苦辛无毒，
得地南西火金之味，入手少阴心经、手太阴肺经。气味升多于降，阳也。
胸中者，肺之分也，气常则顺，气变则滞，滞则一切有形血食痰涎，皆假滞
气而成瘕，瘕成则肺气不降，而热生焉。橘皮辛能散，苦能泄，可以破瘕清
热也。
苦辛降气，又主逆气。饮食入胃散精，温辛疏散，肝能散精，水谷自下也。
肺主降，苦辛下泄，则肺金行下降之令，而下焦臭浊之气，无由上升，所以
去臭下气也。心为君主，神明出焉，味苦清心；味辛能散，所以通神也。
《神农本草经读》：橘皮气温，秉春气而入肝，味苦入心，味辛入肺。
胸中为肺之部位，唯其入肺，所以主胸中之瘕热逆气。疏泄为肝之专，唯其
入肝，所以能利水谷。心为君主之官，唯其入心，则君火明而浊阴之臭气自
去。又推其所以得效之神者，皆其下气之功也。总结上三句，古人多误解。
愚按：上古诸方，止曰橘皮，个用不切，并无去白之说。李东垣不参经义，
不体物性，承雷敩炮制，谓留白则理脾健胃，去白则消痰止嗽，后人习以为
法，每用橘红治虚劳咳嗽。
夫咳嗽非止肺病，有肝气上逆而咳嗽者，有胃气壅滞而咳嗽者，有胃气奔迫
而咳嗽者，有心火上炎而咳嗽者，有皮毛闭拒而咳嗽者，有脾肺不和而咳嗽
者，《经》云“去五脏六腑，皆令人咳。”非独肺也。橘皮里有筋膜，外黄内
白，其性先甘后辛，其性由络脉而处达肌肉毛孔，以之治咳，有从内达外之
义，若去其白，其味但辛，止行皮毛，治风寒似乎相宜，虚劳不足，盖辛散
矣。后人袭方书糟粕，不穷物理本原，无怪以讹传讹而莫之止。须知雷敩宋
人，非黄帝时雷公也，业医者，当以上古方制为准绳，如《金匮要略》用橘
皮汤治干呕哕，义可知矣。日华子谓橘瓤上筋膜，治口渴吐酒，煎汤饮甚
效，以其能治胸中之饮，而行于皮肤也。夫橘皮从内达外，凡汗多、里虚、
阳气外浮者，宜禁用之。
《本经疏证》：橘皮味苦辛适均而气温，若但据其苦泄辛散温行，以为与他
行滞气之物等，则误矣。本经于此独取其利水谷，夫后天之气，即水谷气，
合于真气以充身者也，水谷利，则水谷之气畅茂，而真气得其助，卢氏谓上
焦开发，宣五谷味，熏肤充身泽毛，若雾露之溉，橘皮有焉。夫气生化于脾
肺，本以流行为无病，寒热升降或愆常度，皆能滞著为病，橘皮则无间寒热
升降补泻之剂，胥得合之以奏绩，而水谷之气所以充于身者，亦能尽其常
矣。愚按二家论橘皮之所以然，善矣。特张氏仅及胸中气而未尽瘕热逆三字
之义，夫瘕则有形，热则非寒，逆则上冲，必尽此三义，胸中瘕热逆气方确
切也，瘕之为病，借气聚以成形，依物象而成质，迨气散物消，则形质亦随
而消散，故仲景书有所谓固瘕者，有所谓徵瘕者，有所谓寒疝瘕者，皆其物
在上，以瘕字足之，此则瘕在热上，亦可见因气聚而成瘕，因瘕停而生热，
与中寒多食，大便不通之固瘕，(阳明篇)寒热整月不罢之徵瘕，(疟病篇)趺
阳脉紧腹中痛之寒疝瘕，(水气篇)为不同矣。大率瘕之在下者多依寒，在中
者多依血，故固瘕必大便初硬后溏，寒疝瘕下之，方胸满短气，而徵瘕为寒
热难止，与瘕热之在上者多因气而其病为逆气者，又自不同也。因热而瘕，
则其治在热，因徵瘕而热，则其治自应在气，气散则非特热解，即逆气亦随
以平，不然，味辛性温之物，又岂治热治逆者耶？观仲景于橘皮仅用以治胸
痹胸中气塞短气，(橘枳生姜汤)若干呕哕手足厥，(橘皮汤)若哕逆，(橘皮竹
茹汤)而不以治瘕治热，亦良以瘕热由气积而成，其著象自仍在气，但得气
通且平，即瘕之与热又何所容哉？
《本草新编》：橘皮，味辛、苦，气温，沉也，阴中之阳，无毒。陈皮治
高，青皮治低，亦以功力大小不同也。入少阳三焦、胆腑，又入厥阴肝脏、
太阴脾脏。
青皮，消坚辟，消瘟疟滞气，尤胁下郁怒痛甚者须投，却疝疏肝，消食宽
胃。橘红名陈皮，气味相同，而功用少缓，和中消痰，宽胁利膈，用之补，
则佐补以健脾；用之攻，则尚攻以损肺。宜于补药同行，忌于攻剂共用。倘
欲一味出奇，未有不倒戈而自败者也。
或问陈皮留白为补，去白为攻，然乎？此齐东之语也。陈皮与青皮，同为消
痰利气之药，但青皮味厚于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。
或问陈皮即橘红也，子何以取陈皮而不取橘红？夫陈皮之妙，全在用白，用
白则宽中消，若去白而用红，与青皮何异哉。此世所以“留白为补，去白为
攻”之误也。其实，留白非补，和解则有之耳。
或问世人竟尚法制陈皮，不知吾子亦有奇方否？曰：陈皮制之得法，实可消
痰，兼生津液，更能顺气以化饮食。市上贸易者非佳，惟姑苏尤胜。然又过
于多制，惟取生津，而不能顺气。余有方更妙，用陈皮一斤，切，不可去
白，清水净洗，去其陈秽即取起。用生姜一两，煎汤一碗，拌陈皮晒干。又
用甘草、薄荷一两三钱，煎汤，拌陈皮，又晒干，又蒸熟晒干。又用五味子
三钱、百合一两，煎汤二碗，拌匀又蒸晒。又用青盐五钱、白矾二钱，滚水
半碗拌匀，又蒸熟晒干。又用人参三钱，煎汤二碗，拌匀蒸熟晒干。又用麦
门冬、橄榄各一两煎汤，照前晒干，收藏于磁器内。此方含在口中，津液自
生，饮食自化，气自平而痰自消，咳嗽顿除矣。修合时，切忌行经妇人矣。
或问陈皮用之于补中益气汤中，前人虽有发明，然非定论，不识先生之可发
其奇否？夫补中益气汤中用陈皮也，实有妙义，非取其能宽中也。气陷至
阴，得升麻、柴胡以提之矣。然提出于至阴之上，而参、芪、归、术，未免
尽助其阳，而反不能遽受。得陈皮，以分消于其间，则补不绝补，而气转得
益。东垣以益气名汤者，谓陈皮而非谓参、芪、归、术也。
《本草分经》：辛、苦，温。入脾肺气分。能散能和，能燥能泻，利气调
中，消痰快膈，宣通五脏，统治百病。入和中药留白，入疏通药去白，亦名
橘红。兼能除寒发表。广产为胜，名广皮。陈者良，名陈皮。
Medical notes
1．论陈皮行滞气、下逆气、舒肝气等理气作用 ①李时珍：“橘皮，苦能泻
能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”又“洁古张氏
云，陈皮、枳壳，利其气而痰自下，盖此义也。同杏仁治大肠气闷，同桃仁
治大肠血闷，皆取共通滞也。“（《纲目》） ②缪希雍：“橘皮，主胸中瘕
热逆气，气冲胸中呕逆者，以肺主气，气常则顺，气变则逆，逆则热聚于胸
中而成瘕，瘕者假也，如痞满郁闷之类也。辛能散，苦能泄，温能通行，则
逆气下，呕咳止，胸中瘕热消失。脾为运动磨物之脏，气滞则不能消化水
谷，为吐逆、霍乱、泄泻等证，苦温能燥脾家之湿，使滞气运行，诸证自瘳
矣。”（《本草经疏》） ③倪朱谟：“橘皮，理气散寒，宽中行滞，健运肠
胃，畅利脏腑，为脾胃之圣药也。顾朽匏曰，此药总属理气之珍，若霍乱呕
吐，气之逆也；泄泻下利，气之寒也；关格中满，气之闭也；食积痰涎，气
之滞也；风寒暑湿，气之搏也；七情六郁，气之结也；橘皮统能治之。”“东
垣曰，夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居
其首焉。”（《本草汇言》） ④徐大椿：“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃
肝脾通气之药也。故凡肝气不舒，克贼脾土之疾，皆能已之。”（《本草经
百种录》）
2．论虚劳患者当慎用陈皮理气 汪绮石：“若杂症之有胸膈气滞，皆由于寒
湿浸胃，故用陈皮之辛以利之，诚为至当。乃世医不察虚劳、杂症之分，但
见胸口气滞，辄以陈皮理气，不知陈皮味辛而性燥，辛能耗肺气之清纯，燥
能动阴虚之相火，本以理气，气反伤矣。惟清金之久，化源初动，脾气未
健，胃口渐觉涎多，可少加陈皮以快之，使中宫一清，未为不可。又或时气
偶来，脾虚濡泻，亦可暂用数剂，以清理之，然亦须去病则已，不宜常
用。”（《理虚元鉴》）
3．论陈皮各随所配而得其宜 ①张沽古：“橘皮能益气，加青皮减半，去滞
气，推陈致新。《主治秘要》云：苦辛，益气、利肺，有甘草则补肺，无则
泻肺。”（《医学启源》） ②李时珍：“同补药则补，同泻药则泻，同升药
则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之籥，故橘皮为二经气分之
药，但随所配而补泻升降也。”（《纲目》） ③缪希雍：“同白术则补脾，
同甘草则补肺，同补气药则益气，同泄气药则破气，同消痰药则能去痰，同
消食药则能化食，各从其类以为用也。”（《本草经疏》） ④倪朱谟：“君
白术则益脾，单则利脾，佐甘草则和气，否则损气。同竹茹、芩、连治呃
逆，因热也；同干姜、桂、附治呃逆，因寒也。补中用之以益气，二陈用之
以除痰，干葛用之以清胃解酲，平胃用之以消食去湿。”（《本草汇言》）
⑤汪绂：“橘皮，随他药偕行，非入补则补，入泻则泻之。”（《医林纂要•
药性》） ⑥苏廷琬：“橘皮，随寒热升降补泻诸药皆得奏功，以其宣扬元
气，遍归脏腑，不与他味之辛温行滞，同其耗散也。”（《药义明辨》）
4．论陈皮不同炮制的应用 ①李梃：“入下焦，用盐水浸；肺燥者，童便浸
晒。”（《医学入门•本草》） ②严洁：“治痰姜汁炒；下气童便炒；理下焦
盐水炒；虚人气滞生甘草、乌梅汁煮炒。”〔《得配本草》） ③黄宫绣：
“治火痰，童便制；寒痰，姜汁制。”（《本草求真》）
5．论橘皮之宜陈宜新 ①陶弘景：“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴
茱萸，皆欲得陈久者良，其余须精新也。”（《本草经集注•序列》） ②王
好古：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”（引自（《纲目》）
③吴瑞：“惟广东出者为上，余皆次之，多年者更妙。”（《日用本草》）
④贺岳：“隔年者方可用。”（《本草要略》） ⑤陈嘉谟：“新采者名橘红，
气味稍缓，胃虚气弱者宜；久藏者名陈皮，气味辛烈，痰实气壅服妙。”
（《本草蒙筌》） ⑥李中悴：“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温
中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。”（《雷公炮制药性解》） ⑦许豫
和：“陈皮须备广产，二三年者为上，新者气烈。”（《怡堂散记•药性
解》）
6．论陈皮与青皮、枳壳功效之异同 ①黄宫绣：“橘皮，利气，虽有类于青
皮，但此气味辛温，则入脾、肺而宣壅，不如青皮专入肝疏泄，而无入脾燥
湿，入肺理气之故也。”（《本草求真》）②赵其光：“枳壳、陈皮皆利气行
痰。但枳壳寒，水气也，金得水而泄也；陈皮温，少火之元气也，金得少火
而真气宣扬也。”（《本草求原》）
Components
福橘果皮含挥发油，其中主要为柠檬烯(Limonene)。温州蜜橘（C.unshiu）
果皮亦含挥发油，油中含异丙烯基甲苯(Isopropenyltoluene)，δ-榄香烯
（δ-Elemene）、α-古巴苯（α-Copaene）、α-律草烯（α-Humulene）、
β-律草烯、β-倍半水芹烯（β- Sesquiphellandrene）、乙酸-α-律草烯醇酯
（α-Humulenol acetate）和甜香味极佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯（1，
8-Menthadien-10-ol acetate）。果皮中另含橙皮甙 (Hesperidin)、胡萝卜素
(Carotene)1毫克%、隐黄素(Cryptoxanthin)12毫克%、维生素C150 毫克%、
维生素B176微克%和果胶。各种橘皮均含挥发油，且多含黄酮甙（如橙皮
甙）等成分。
