姜黄
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Latin
Rhizoma Curcumae Longae
Trade name
姜黄（又名色姜黄、广姜黄），蝉肚姜黄，长条姜黄，片姜黄（又名片子姜黄）。
Source
为姜科植物姜黄 Curcuma longa L. 的根茎。
Morphology
多年生草本，高1～1.5m。根茎发达，成丛，分枝呈椭圆形或圆柱状，橙
黄色，极香；根粗壮，末端膨大成块根。叶基生，5～7片，2列；叶柄长
20～45cm；叶片长圆形或窄椭圆形，长20～45cm，宽5～15cm，先端渐
尖，基部楔形，下延至叶柄，上面黄绿色，下面浅绿色，无毛。花葶由叶
鞘中抽出，总花梗长12～20cm；穗状花序圆柱状，长12～18cm；上部无
花的苞片粉红色或淡红紫色，长椭圆形，长4～6cm，宽1～1.5cm，中下
部有花的苞片嫩绿色或绿白色，卵形至近圆形，长3～4cm；花萼筒绿白
色，具3齿；花冠管漏斗形，长约1.5crn，淡黄色，喉部密生柔毛，裂片
3；能育雄蕊1，花丝短而扁平，花药长圆形，基部有距；子房下位，外被
柔毛，花柱细长，基部有2个棒状腺体，柱头稍膨大，略呈唇形。花期8
月。
多为栽培。植于向阳、土壤肥厚质松的田园中。偶有野生的。分布于江
西、福建、台湾、广东、广西、四川、云南等地。
Origin
主产于四川、福建、江西等地。此外，广西、湖北、陕西、台湾、云南等地
亦产。销全国，并有出口。
Harvest
12月下旬挖出地下部分，去掉泥土和茎秆，选出种根；摘下块根作黄丝郁金
（参见“郁金”条）。将根茎水洗，放入开水中焯熟，烘干，撞去粗皮，即得
干姜黄；也可将根茎切成0.7cm厚的薄片，晒干。
Processing
《本草图经》：“采根，片切，暴干。”《品汇精要》：“锉碎用。”现行，取
原药材，除去杂质，大小个分开，洗净，润透，切厚片或薄片，晒干。
贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。
Commercial info
姜黄：又名色姜黄、广姜黄。为植物姜黄的根茎。主产于四川、福建。
蝉肚姜黄：为植物姜黄的主根茎。呈卵圆形或长圆形，表面鲜黄色，多皱
缩，有环节，形状如蝉，故名蝉肚姜黄。
长条姜黄：为植物姜黄的侧生根。呈圆柱形或略扁，稍有弯曲，呈长条
形，故名长条姜黄。
片姜黄：又名片子姜黄。为植物郁金Curcuma aromatica Salisb.的干燥根
茎。主产于浙江。
以上以体形长圆、质坚实、断面橙黄色者为佳。
Characteristics
姜黄根茎呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，表面深黄色，粗
糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折
断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管
束呈点状散在。气香特异。味苦、辛。
以圆柱形、外皮有皱纹、断面棕黄色、质坚实者为佳。
饮片性状：为类圆形的薄片或厚片，表面棕黄色或金黄色，角质样，有蜡
样光泽，内皮层环纹明显，维管束点状散在。周边灰黄色或深黄色，粗糙
有纵皱纹。质坚硬，气特异，味苦辛。嚼后能染唾液为黄色。
Identification
片姜黄(《临症指南》) ，又名：片子姜黄(《纲目》)。为植物郁金根茎的干
燥切片，呈长圆形或不规则的片状，大小不一，长3～6厘米，宽1.5～3厘
米，厚3毫米左右。外皮灰黄色，粗糙皱缩，有时可见环节及须根痕，切面
黄白色或灰黄色，有1圈环纹及多数筋脉小点散在。质坚实，粉质，有筋
脉。有姜香气，味苦而辛凉。以片大、色黄白、质坚实、起粉者为佳。
Application
1．用于血瘀气滞的心、腹、胸、胁痛，经闭，产后腹痛，及跌打损伤
等。本品辛散温通，能活血行气，使瘀散滞通而痛解。治心腹痛，配当
归、木香、乌药同用，如《圣济总录》姜黄散；临床亦常配延胡索、乌
药、桂心同用，如《丹溪心法》推气散；治经闭或产后腹痛，配当归、川
芎、红花等；用治跌打损伤，常配苏木、乳香等同用，如《伤科方书》姜
黄汤。
2．用于风湿臂痛。本品辛温而兼苦，能外散风寒湿邪，内行气血，通经
止痛。尤长于行肢臂而除痹痛。常配羌活、防风、当归等祛风湿活血之品
同用。此外，本品配白芷、细辛可治牙痛；配大黄、白芷、天花粉外敷可
治痈肿疔毒。
还用于治高血脂症，对降低胆固醇甘油三酯有一定作用。
Contraindications
血虚无气滞血瘀及孕妇慎服。
Attached formulas
1．治右肋疼痛，胀满不食 片姜黄（洗）、枳壳（去瓤，麸炒）、桂心
（去粗皮，不见火）各五钱，甘草（炙）二钱。上为细末，每服二钱。姜
汤调服。热酒调服亦可，不拘时候。（《济生续方》推气散）
2．治心痛 姜黄一两，桂（去粗皮）三两。上二味，捣罗为细散。每服二
钱匕，醋汤调下。（《圣济总录》姜桂散）
3．治蛔虫心痛，喜吐水，冲刺痛不可忍，或不能食，面黄腹满 姜黄一两
三分，（艹瞿）芦（锉）一两．鹤虱（微炒）一两一分。上捣筛，每服三
钱，水一盏，煎七分，又入酒一合，更煎取沸。空心服。晚食热饭，即虫
下，一服未尽，更服。（《普济方》姜黄散）
4．治九气，膈气、风气、寒气、热气、忧气、喜气、惊气、怒气、山岚
瘴气，积聚坚牢如杯，心腹刺痛，不能饮食，时去时来，发则欲死 川姜
黄、甘草、香附子。为末，每服一大钱，入盐少许，空心白沸汤点服。
（《世医得效方》神仙九气汤）
5．治风痰攻臂疼痛 姜黄二两，羌活一两，白术一两半，甘草一两，已上
皆生用。上（口父）咀。每服约五大钱，水一盏，姜十片，煎至七分，去
滓。温服。（《叶氏录验方》五痹汤）
6．治臂背痛，非风非痰 姜黄、甘草、羌活一两，白术二两。每服一两，
水煎。腰以下痛，加海桐皮、当归、芍药。（《赤水玄珠》姜黄散）
7．治产后泄血不止，无禁度，及治腹痛胸膈闷 姜黄为末。酒服方寸匕，
日三四服。（《济阴纲目》）
8．治产后腹痛 川姜黄二分，没药一分。上为末，以水及童便各一盏，入
药煎至一盏半。分作三服，通口服。约人行五七里再进一服，即止，不过
三服便安。（《普济方》姜黄散）
9．治牙痛不可忍 姜黄、白芷、细辛等分。上为粗末。擦患处，须臾吐
涎，以盐汤漱口。面赤肿者，去姜黄加川芎，其肿立消。（《景岳全书》
姜黄散）
10．治五般淋 姜黄、滑石各二两，木通一两。上件为细末，每服一钱，
水一盏，煎七分。温下，日三服。（《普济方》姜黄散）
11．治诸疮癣初生时痛痒 姜黄敷之。（《千金要方》）
Literature
《本草拾遗》：味辛，温，无毒，色黄，主破血，下气，温不寒。郁金味
苦，寒，色赤，主马热病。
《日华子本草》：热，无毒。治症瘕血块，痈肿，通月经，治扑损瘀血，
消肿毒，止暴风痛冷气，下食。
《开宝本草》：味辛、苦，大寒，无毒。主心腹结积、疰忤，下气破血，
除风热，消痈肿，功力烈于郁金。
《本草图经》：祛邪辟恶，治气胀，产后败血攻心。
《本草衍义补遗》：东垣云：味苦甘辛，大寒无毒。治癥瘕血块、痈肿，
通月经，消肿毒。其主治功力烈于郁金。又治气为最。
《本草纲目》：姜黄、郁金、蒁药三物，形状、功用皆近。但郁金入心治
血；而姜黄兼入脾,兼治气；蒁药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。古方
五痹汤用片子姜黄、治风寒湿气手臂痛。戴原礼《要诀》云：片子姜黄能
入手臂治痛，其兼理血中之气可知。
治风痹臂痛。
《本草经疏》：姜黄得火气多，金气少，故其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性
不应寒，宜其无毒。阳中阴也，降也。入足太阴，亦入足厥阴经。苦能泄
热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者，兼能治气，故又云下气。总其
辛苦之力，破血，除风热，消痈肿，其能事也。日华子谓其能治癥瘕血
块，又通月经，及扑损瘀血。苏颂谓其祛邪澼恶，治气胀及产后败血攻
心。方书用以同肉桂、枳壳治右胁痛，臂痛，有效。戴元祛云：能入手臂
治痛，何莫非下气破血，辛增苦泄之功欤？察其气味治疗，乃介乎京三
棱、郁金之药也。
简误：凡病人因血虚臂痛，血虚腹痛，而非瘀血凝滞，气逆上壅作胀者，
切勿误用。误则愈伤血分，令病转剧。慎之！慎之！
《本草蒙筌》：味辛，气温。无毒。色比郁金甚黄，形较郁金稍大，论主
治功力，又烈过郁金。破血立通，下气最捷。主心腹结气，并疰忤积气作
膨；治产血攻心，及扑损瘀血为痛。更消痈肿，仍通月经。
《本草乘雅》：花茁并出，黄流在中，宣木火之用，夺土大之郁者也。盖
风为土所不胜，木乘土中，则黄中废，诸眚成。姜黄力行升出之机，内风
宣而外风息，土用行而黄中理，所谓吐生万物而土郁夺矣。固功力烈于郁
金，郁金泄金郁，姜黄夺土郁，为别异耳。
《药性解》：姜黄，味辛苦，性温，无毒，经络主治与郁金同，功更烈。
按：姜黄《本草》亦曰性寒，而陈藏器及《日华子》咸称其热，辨之悉
矣。能伤元气，用者慎之。
《景岳全书》：味苦辛，性热。善下气破血，除心腹气结气胀，冷气食积
疼痛，亦治癥瘕血块，通月经，产后败后攻心，及扑损瘀血，祛邪辟恶，
散风热，消痈肿。功与郁金稍同，而气味则尤烈。
《本草备要》：泻，破血行气。
苦辛，《本草》大寒，藏器《大明》曰热。色黄入脾，兼入肝经。理血中
之气，下气破血，除风消肿，功力烈于郁金。治气胀血积，产后败血攻
心，通月经，疗扑损。片子者，能入手臂，治风寒湿痹。血虚臂痛者勿
用。时珍曰：入臂治痛，其兼理血中之气可知。出川、广。陈藏器曰：郁
金苦寒色赤，姜黄辛温色黄，术味苦色青。三物不同，所用各别。《经
疏》曰：姜黄主治，介乎三棱、郁金之间。时珍曰：姜黄、郁金、莪术，
形状功用大略相近，但郁金入心，专治血；姜黄入脾，兼治血中之气，术
入肝，治气中之血，稍为不同。
《本经逢原》：姜黄、郁金、蓬术，三物形状、功用皆相近。但郁金入
心，专治心包之血；姜黄入脾，兼治血中之气；蓬术入肝，兼治气中之
血，为不同耳。古方三痹汤用片子姜黄，治风寒湿气手臂痛。戴原礼曰：
片子姜黄，能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。能治癥瘕痈疽，通经消
肿毒，功力烈于郁金。但血虚臂痛者服之，病必增剧。
《本草求真》：［批］破脾中气血下行。
姜黄专入脾。味辛而苦，气温色黄。功用颇类郁金、苦寒色赤。三棱、苦
平，皮黑肉白。蓬术，味苦色黑。延胡索，辛苦色黄。但郁金入心，专泻
心包之血；莪术入肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于
心肝血分行气，气分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。
陈藏器曰：此药辛少苦多，藏器曰：性热不冷。性气过于郁金，破血立
通，下气最速。凡一切结气积气,癥瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其气
血兼理耳。时珍曰：古方五痹汤，用片子姜黄，治风寒湿气手臂痛。戴元
礼《要诀》云：片子姜黄能入手臂治痛，其兼理血中之气可知。若血虚腹
痛臂痛，而非瘀血凝滞者，用之反剧。
《得配本草》：苦、辛，温。入足太阴兼足厥阴经血分。破血下气。除风
热，消痈肿，功力烈于郁金。
配肉桂，治心痛难忍，及产后血块痛。
《本经疏证》：血结而气违，血脱而气涩，此其病固在血，而其咎实在血
中之气，与大气相混淆也。血中之气谓何？即中焦之营气所以带引血液行
于脉中者也。此其气清纯，虽与水谷之悍气同出中焦，然一则直达上下，
一则周流表里。设清气混于悍气，随而直达，则上为呕血吐血衄血，下为
大便下血；悍气混于清气，不随而周流，则滞为恶血，结为积血，陷为血
淋尿血，溢为金疮常破不能生肌。大率血之结且滞者，必与气违，故血积
必下气，血之陷者气因之遂涩，故血淋尿血必为痛也。郁金何以能治？盖
以其本行血中之气，又其取用者为四畔之子根，固系属于正根，而实不与
正根混连者，为清纯与剽悍，原各钟生趣，加呼吸相通而有别也。独郁金
主治，并不言能除风热消痈肿；姜黄主治，则云破血除风热消痈肿，功力
烈于郁金何也？互文见义，其理可彻也。心腹结积疰忤，不关血分，不为
下气。风热痈肿，不结于血，不必冠以破血。此其于姜黄，盖取其根盘结
而有节也，气与血相阻，即气与血相违，气因血而盘旋，血得气而固结，
一若有节以碍其流行者，殊不知流行自若，转因有节而生气得钟，花在叶
前，透达精英甚猛，比于郁金行血中之气者为更速。大抵二物均以春尽方
芽，届秋便殒，有花无实，花白而红，皆秉火金之气化而荣，遇土金之气
化而归于土，一似心肺之媾于上而生血，遂顺流于中而禀脾之统辖，其能
浚血分之源，行血中之气，又何疑矣。特一则既根而盘错，一则离根而圆
浑，见其气禀有纯犷之殊，故其趋向有上下之别。大凡气结血中作痛在上
而不见血者用姜黄，气陷血中作痛下气在下而见血者用郁金，庶无误矣。
《本草分经》：苦、辛，温，性烈。入脾肝。理血中之气,专于破血散结，
通经，片子者能入手臂，治痹痛。
《本草思辨录》：《唐本草》于郁金曰辛苦寒，甚是。于姜黄曰辛苦大
寒，其实温而非寒。惟以为大寒，故云除风热。邹氏不察，亦沿其误。并
以姜黄主心腹结积，为治在上。郁金主血淋尿血，为治在下。意在求精求
切，而不知其实非也。
姜黄辛苦温而色黄，故入脾治腹胀，片子姜黄兼治臂痛，是为脾家血中之
气药。郁金苦寒而外黄内赤，性复轻扬，故入心去恶血，解心包络之热。
其治淋血尿血与妇人经脉逆行，皆相因而致之效，是为心家之血药。此皆
历试不爽者，《唐本草》可不必过执矣。
Medical notes
1．从姜黄的性味归经论功用 ①缪希雍：“姜黄，得火气多，金气少，故
其味苦胜辛劣，辛香燥烈，性不应寒，宜其无毒，阳中阴也，降也，入足
太阴，亦入足厥阴经。苦能泄热，辛能散结，故主心腹结积之属血分者。
兼能治气，故又云下气，总其辛苦之力，破血除风热，消痈肿，其能事
也。《日华子》谓其能治癥瘕血块，又通月经及扑损瘀血。苏颂谓其祛邪
辟恶，治气胀及产后败血攻心，方书用以同肉桂、枳壳治右胁痛、臂痛有
效。戴元礼云能入手臂治痛，何莫非下气破血、辛走苦泄之功欤。察其气
味治疗，乃介乎京三棱、郁金之药也。”（《本草经疏》） ②苏廷琬：“姜
黄，味辛苦气温，入脾经以达上焦之阳为功，是其能致血化者，皆本于气
之能化。不察于此，而漫云破血，讵知姜黄不任受‘破’之一字也。”（《药
义明辨》）③赵其光：“姜黄，苦益火生气，辛温达火化气，气生化则津液
行于三阴三阳，清者注于肺，浊者注于经、溜于海，而血自行，是理气散
结而兼泄血也。”（《本草求原》）
2．论姜黄之下气、破血 ①刘若金：“姜黄，试阅方书诸证之主治，如气
证、痞证、胀满、喘、噎、胃脘痛、腹胁肩背及臂痛、痹、疝，虽所投有
多寡，然何莫非以气为其所治之的……未有专为治血而用兹味，如《本
草》所说也。且此味亦不等于破决诸剂，此味能致血化者，较之他血药有
原委，不察于是，而漫谓其破血，讵知姜黄不任受‘破’之一字也。”（《本
草述》）②黄宫绣：“陈藏器曰：此药辛少、苦多，性气过于郁金，破血立
通，下气最速，凡一切结气积气，癥瘕瘀血，血闭痈疽，并皆有效，以其
气血兼理耳。”（《本草求真》）
3．论姜黄与郁金、莪术等药异同 ①陈藏器：“蒁味苦色青；姜黄味辛温
无毒，色黄，主破血下气，温，不寒；郁金味苦寒色赤，主马热病，三物
不同，所用各别。”（《本草拾遗》）②李时珍：“姜黄、郁金、蒁药三
物，形状功用皆相近，但郁金入心治血，而姜黄兼入脾，兼治气；蒁药则
入肝，兼治气中之血，为不同尔。”（《纲目》）③黄宫绣：“姜黄，功用
颇类郁金、三棱、蓬术、延胡索，但郁金入心，专泻心包之血；莪术入
肝，治气中之血；三棱入肝，治血中之气；延胡索则于心肝血分行气，气
分行血；此则入脾，既治气中之血，复兼血中之气耳。”（《本草求真》）
4．论姜黄之禁忌 ①清太医院：“姜黄，克伐之药，虚弱之人忌用。恐损
伤气血也。”（《药性通考》）②张山雷：“石顽谓血虚臂痛者，服之必增
剧。盖辛温本以祛寒湿，而血虚者更得此迅利流动以耗其气，则非徒无益
而又害之矣。”（《本草正义》）
5．姜黄药性辨误 ①陈藏器：“姜黄，性热不冷，《本经》云寒，误也。”
（《本草拾遗》）②张山雷：“姜黄始见《唐本草》，称其辛苦大寒，藏器
已辨其非，谓辛少苦多，性热不冷，则《唐本》寒字，盖亦传写之误。然
《唐本》又谓除风热，消痈肿，功力烈于郁金，则正以入血泄散，故痈疡
之坚肿可消，疡科普通敷药之如意金黄散用之，即是此意。固非疏风清热
作用，而乃竟以为除风热，宜乎有辛苦大寒之误矣。”（《本草正义》）
Components
姜黄含挥发油4.5％、6％。挥发油中含姜黄酮(Turmerone)58％、姜油烯
（Zingerene)25 ％、水芹烯(Phellandrene)1％、1，8-桉叶素
(Cineole)l％、香桧烯(Sabinene)0.6％、龙脑(Borneol)0.5％、去氢姜黄酮
等。还含姜黄素(Curcumin)0.3％、1.1％、4.8％及阿拉伯糖 1.1％、果糖
12％、葡萄糖28％、脂肪油、淀粉、草酸盐等。 根茎含姜黄素
（curcumin） 0.3～1％，又谓2.48％。并含去甲氧基姜黄素（mon-
odesmethoxycurcumin,p- hydroxycinnamoyl-feru-loylmethane） 及去二
甲氧基姜黄素[bis-(p-hydroxycin- namoyl)methane],含量分别为4.18％，
3.76％。根茎尚含挥发油约4.05％，又谓可达6％，油含有倍半萜约58％，
姜烯（zingiberene）约 25％，桉油精约1％，d-α-水芹烯（d-α-
phellandrene）约1％，d-桧烯（d-sabinene）约0.6％，龙脑约0.5％。另
含姜黄酮（turmerone）、ar-姜黄酮（ar-turmerone）等。姜黄的挥发油
和色素可因产地、采集时间而差异很大，研究认为12有至次年1月含量最
高。
Pharmacology
1．兴奋子宫作用：姜黄煎剂及2%盐酸浸出液对小鼠和豚鼠离体子宫呈兴
奋作用，对兔在体子宫也有收缩作用，维持时间可达数小时。
2．抗生育作用：姜黄水提液和石油醚提取液对雌性大鼠有100%的抗生育
作用。
3．降胆甾醇作用：姜黄提取物对实验性高胆甾醇血症有降低作用。姜黄
提取物、姜黄挥发油及姜黄素灌胃对高脂大鼠模型均能降低血浆总胆甾
醇、β-脂蛋白和甘油三酯含量，并使主动脉中总胆甾醇、甘油三酯含量降
低。
4．抗脂质过氧化作用：姜黄素可抑制小鼠脑组织的脂质过氧化，并可抑
制心、肝、肾、脾组织的脂质过氧化。
5．抗菌、抗真菌作用：姜黄乙醇提取液及挥发油和姜黄素可抑制八叠球
菌、高夫克菌、棒状杆菌和梭状芽孢杆菌以及许多葡萄球菌、链球菌和芽
孢杆菌；乙醇提取液和挥发油对葡萄球菌显示杀菌作用，姜黄素只显抑制
作用。挥发油具有较强的抗霉菌作用，对黑色鞠菌的抑制作用最强。姜黄
素尚有抗血小板聚集及降低血液粘度的作用。
