扁豆
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Alias
藊豆（《别录》），山藊豆（《宝庆本草折衷》），南扁豆（《滇南本草》），沿篱豆、峨眉豆（《纲目》），羊眼豆（《药品化义》），凉衍豆（《本草乘雅半偈》），白藊豆子（《要药分剂》），膨皮豆（《广州植物志》），茶豆（《江苏植物志》），小刀豆、树豆（《四川中药志》），藤豆（《中国药用植物图鉴》），火镰扁豆、眉豆（《中药志》）。
English
White Hyacinth Bean
Formula name
扁豆、白扁豆、生扁豆、炒扁豆，鲜扁豆花，扁豆花，扁豆衣
Textual research
本品始载于《别录》，原名藊豆，列为中品。《本草经集注》曰：“人家种之于篱援（垣），其荚蒸食甚美。”《本单图经》云：“藊豆旧不著所出州土，今处处有之，人家多种于篱援（垣）间，蔓延而上，大叶细花，花有紫、白二色，荚生花下。其实亦有黑、白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者。”《纲目》记载：“扁豆二月下种，蔓生延缠。叶大如杯，团而有尖。其花状如小蛾，有翅尾形。其荚凡十余样，或长或团，或如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累累成枝……子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬不堪食。惟豆子粗圆而色白者可入药。”《植物名实图考》亦载：“白藊豆入药用，余皆供蔬。”《本草思辨录》云：“扁豆花白实白，实间藏芽处，别有一条，其形如眉，格外洁白，且白露后实更繁衍。盖得金气之最多者。”从以上历代本草文献所述植物生长与形态特点，以及种子色白者入药等，可见古今白扁豆的药用情况一致。
Source
为豆科植物扁豆 Dolichos lablab L. 的白色成熟种子。
Morphology
一年生缠绕草质藤本，长达6m。茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。三出复叶；叶柄长4～14cm；托叶披针形或三角状卵形，被白色柔毛；顶生小叶柄长1.5～3.5cm，两侧小叶柄较短，长2～3mm，均被白色柔毛；顶生小叶宽三角状卵形，长5～10cm，宽约与长相等，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面均披短柔毛，沿叶脉处较多，基出3主脉，侧脉羽状；侧生小叶斜卵形，两边不均等。总状花序腋生，长15～25cm，直立，花序轴较粗壮；2～4花或多花丛生干花序轴的节上，小苞片舌状，2枚，早落；花萼宽钟状，先端5齿，上部2齿几乎完全合生，其余3齿近相等，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，长约2cm，旗瓣广椭圆形，先端向内微凹，翼瓣斜椭圆形，近基部处一侧有耳状突起，龙骨瓣舟状，弯曲几成直角；雄蕊10，1枚单生，仅余9枚的花丝部分连合成管状，将雌蕊包被；子房线形，有绢毛，基部有腺体，花柱近先端有内色髯毛，柱头头状。荚果镰形或倒卵状长椭圆形，扁平，长5～8cm，宽1～3cm，先端较宽，顶上具一向下弯曲的喙，边缘粗糙。种子2～5颗，扁椭圆形，白色、红褐色或近黑色，长8～13mm，宽6～9mm，厚4～7mm，种脐与种脊长而隆起，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。花期6～8月，果期9月。
全国各地均有栽培。主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
Origin
主产于安徽、陕西、湖南、河南、浙江、山西等地，各地均有销售。
Harvest
秋季种子成熟时，摘取荚果，晒干，打出种子，拣净杂质，再晒至全干。
Processing
1．白扁豆 《品汇精要》：“去荚锉碎。”《医宗粹言》：“捣碎。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。
2．炒白扁豆 《博济方》：“慢火炒。”现行，取净白扁豆，置锅内，用文火炒至微黄色，略具焦斑时，取出放凉。用时捣碎。炒白扁豆具健脾化湿功能，常用于脾虚泄泻、白带过多。
3．光白扁豆 《女科百问》：“汤浸去皮。”现行，取净白扁豆，置沸水锅内，至种皮微微鼓起又松软时，迅速捞起，倒入冷水中，搓去种皮，干燥。
4．土白扁豆 取伏龙肝细粉置锅内炒热，加入净白扁豆，炒至表面挂有土色，取出，筛去辅料，放凉。每白扁豆100kg，用伏龙肝25kg。
5．麸炒白扁豆 取麸皮撒在捣锅中，加热至冒烟时，投入净白扁豆，迅速翻炒，直至表面现黄褐色时，取出，筛去麸皮，放凉。每白扁豆100kg，用麸皮10kg。
贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
Characteristics
种子扁椭圆形或扁卵形，长0.8～1.3cm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，稍有光泽，有的可见棕褐色斑点，一侧边缘有隆起的白色半爿形种阜，长7～10mm，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有种脊。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2片，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
以粒大、饱满、色白者为佳。
饮片性状：炒白扁豆形如白扁豆，表面微黄色，略带焦斑，有香气。光白扁豆为白扁豆的二片子叶，淡黄白色，角质。土白扁豆形如白扁豆，表面挂土色。麸炒白扁豆形如白扁豆，表面黄褐色，气清香。
Identification
扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆；黑色者古名“鹊豆”，不供药用；红褐色者在广西民间称“红雪豆”，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。
Application
用于脾胃虚弱，湿自内生，而致泄泻、水肿及妇女带下。白扁豆能健脾除湿，味薄气轻，多作佐使之品。治脾虚腹泻，或食少便溏，可助茯苓、白术、山药等共奏补脾止泻之功，如《局方》参苓白术散中用之。若脾虚水肿，可单用本品炒黄，磨粉调服。治妇女带下清稀，可与莲须配用。若胃阴不足，食少口渴，《临证指南》多用生扁豆配麦冬、石斛之类养胃益阴。
用于感受暑湿，脾胃不和。若伤暑身热无汗，恶心呕吐，腹痛泄泻，白扁豆常佐香薷、厚朴，以祛暑化湿，如《局方》香薷散；更加藿香、制半夏、茯苓之类则加强健脾祛湿，和胃泄浊之功，如《局方》六和汤。治外感暑邪发热，或伤暑后微热，眩晕，可与金银花、荷叶、西瓜翠衣等配用，以清热透表，解暑化湿。用治暑热津伤口渴及心脾积热之消渴，可与天花粉同用，如《仁存堂经验方》之金豆丸。
此外，白扁豆尚可用于药物、食物及乙醇等中毒引起的吐泻腹痛，单用或配伍应用。
Contraindications
不宜多食，以免壅气伤脾。
1．《本草经集注》：“患寒热病者不可食。”
2．《食疗本草》：“患冷气人勿食。”
3．柴裔《食鉴本草》：“多食壅气。”
4．《随息居饮食谱》：“患疟者忌之。”
Attached formulas
1．治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者 白扁豆一斤半（姜汁浸，去皮，微炒），人参（去芦）、白茯苓、白术、甘草（炒）、山药各二斤，莲子肉（去皮）、桔梗（炒令深黄色）、薏苡仁、缩砂仁各一斤。上为细末。每服二钱，枣汤调下，小儿童岁数加减服。（《局方》参苓白术散）
2．治妇人赤白带下 白扁豆炒黄为末，米饮调下。（《妇人良方》）
3．治慢性肾炎，贫血 扁豆30g，红枣20粒。水煎服。（《福建药物志》）
4．治霍乱 扁豆一升，香薷一升。上二味，以水六升，煮取二升，分服。单用亦得。（《千金要方》）
5．治伏暑引饮，口燥咽干，或吐或泻 用白扁豆（微炒）、厚朴（去皮，姜汁炙）各二钱，香薷（去土）二钱。水一盏，入酒少许，煎七分，沉冷。不拘时服。一方加黄连姜汁炒黄色，如有抽搦，加羌活。（《卫生易简方》）
6．治心脾肠热，口舌干燥生疮 扁豆（炒）、蒺藜子（炒）各二两。上二味，粗捣筛。每服五钱匕，水一盏半，煎至一盏，去滓，日三服，不拘时。（《圣济总录》扁豆汤）
7．治一切药毒 白扁豆（生）晒干为细末，新汲水调下二三钱匕。（《百一选方》）
8．治中砒霜毒 ①白扁豆生研，水绞汁饮。（《永类钤方》②白扁豆不以多少为细末，入青黛等分细研，再入甘草末少许，巴豆一枚，去壳不去油，别研为细末，取一半入药内。以砂糖一大块水化开，添成一大盏饮之。毒随利去后，却服五苓散之类。（《百一选方》）
9．治疖肿 鲜扁豆适量。加冬蜜少许，同捣烂敷患处。（《福建药物志》）
10．治恶疮连痂痒痛 捣扁豆封，痂落即差。（《肘后方》）
Medical notes
1．论白扁豆补脾养肺 ①李中梓：“按扁豆性味，皆与脾家相得，宜独入之。然此剂最为泥膈，惟入健脾药中，则能补脾，若单食多食，极能壅气伤脾。《本草》称其下气，恐非。”（《雷公炮制药性解》） ②贾所学：“扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，洒毒伤胃，为和中益气佳品。又取其色白，气味清和，用清肺气，故云清以养肺，肺清则（气）顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。”（《药品化义》） ③王逊：“凡健脾开胃之药，非香燥即辛温，独扁豆冲和而能清热健脾，与石斛相类，更多消暑之功。”（《药性纂要》）④黄宫绣：“扁豆如何补脾？盖缘脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克舒也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，不可不知。”（《本草求真》）
2．论白扁豆治中焦暑湿之病 ①姚能：“扁豆，专清暑，故和中止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。”（《药性辨疑》） ②李时珍：“硬壳扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”（《纲目》）
3．论白扁豆安胎、种子 陈士铎：“或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎药中往往用之，何故？盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎气耳，胎固和而安，即谓之能安胎也亦可。单用此味以安骤动之胎，吾从未见能安者矣。”又“功用不独安胎，尤善种子，凡妇人之不受孕者，半由于任督之伤也。白扁豆善理任督，又入脾胃二经，同人参、白术用之，引入任督之路，使三经彼此调和，而子宫胞络，自易容物。”（《本草新编》）
4．论寒热病用白扁豆之宜忌 缪希雍：“弘景云，扁豆患寒热者不可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物耳，如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者，不忌。”（《本草经疏》）
Components
种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁(Phytin)247毫克 ，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素 A、B，并含有对小鼠 Columbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂 (主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆荚含哌啶酸-2(Pipecolic acid)。 含蛋白质、维生素B1、及C、胡萝卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水苏糖（stachyose）、麦芽糖及棉子糖(raffinose)；另含1-哌可酸 (I-pipecolic acid)及具有毒性的植物凝集素(phytoaggluti-nin)。又谓，含胰蛋白酶抑制物、淀 粉酶 抑制物、血球凝集A和B，以及对小鼠columbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶性的高分子部分及低分子部分中都有。另含豆甾醇、磷脂等。
