黑芝麻
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Alias
胡麻、巨胜（《本经》），藤苰（《广雅》），狗虱（《吴普本草》），鸿藏（《别录》），乌麻、乌麻子（《千金要方》），油麻、油麻子（《食疗本草》），黑油麻（《外台》），脂麻（《本草衍义》），巨胜子（《品汇精要》），黑脂麻（《纲目》），乌芝麻（《本草新编》），小胡麻（《中国药学大辞典》）。原植物芝麻又名：方茎（《吴普本草》）。
Textual research
本品始载于《本经》，列为上品，名胡麻。《别录》云：“生上党川泽。”《本草经集注》云：“淳黑者名巨胜……本生大宛，故名胡麻。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。”《新修本草》云：“此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻，都以乌者良，白者劣尔。”《本草图经》云：“胡麻，巨胜也……今并处处有之。皆园圃所种，稀复野生。苗梗如麻，而叶圆锐光泽。”《本草衍义》云：“胡麻，诸家之说参差不一，止是今脂麻，更无他义。盖其种出于大宛，故言胡麻。今胡地所出者皆肥大，其纹鹊，其色紫黑，故如此区别。取油亦多。”《纲目》云：“胡麻即脂麻也。有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方。秋开白花，亦有带紫艳者。节节结角，长者寸许。有四棱、六棱者，房小而子少；七棱、八棱者，房大而子多，皆随土地肥瘠而然……其茎高者三四尺。有一茎独上者，角缠而子少，有开枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。其叶有本团而末锐者，有本团而末分三叉如鸭掌形者。”
以上历代文献记载表明，古代有以种子的黑白、茎的方圆以及果实的棱数不同将胡麻、巨胜分为二物，但据《本草图经》、《本草衍义》和《纲目》的论述，实为同物异名，并且所述形态特征与今用之芝麻基本一致。
Source
为胡麻种植物芝麻 Sesamum indicum L. [S. orientale L.] 的黑色种子。
Morphology
一年生草本，高80～180cm。茎直立，四棱形，棱角突出，基部稍木质化，不分枝，具短柔毛。叶对生，或上部者互生；叶柄长1～7cm；叶片卵形、长圆形或披针形，长5～15cm，宽1～8cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘、有锯齿或下部叶3浅裂，表面绿色，背面浅绿色，两面无毛或稍被白色柔毛。花单生，或2～3朵生于叶腋，直径1～1.5cm；花萼稍合生，绿色，5裂，裂片披针形，长5～10cm，具柔毛；花冠筒状，唇形，长1.5～2.5cm，白色，有紫色或黄色彩晕，裂片圆形，外侧被柔毛；雄蕊4，着生于花冠筒基部，花药黄色，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。蒴果椭圆形，长2～2.5cm，多4棱或6、8棱，纵裂，初期绿色，成熟后黑褐色，具短柔毛。种子多数，卵形，两侧扁平，黑色、白色或淡黄色。花期5～9月，果期7～9月。
常栽培于夏季气温较高，气候干燥，排水良好的沙壤土或壤土地区。我国除西藏高原外，各地区均有栽培。
Origin
主产于山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北等地。
Harvest
8～9月果实呈黄黑时采收，割取全株，捆扎成小把，顶端向上，晒干，打下种子，去除杂质后再晒。
Processing
1．黑芝麻 《千金翼方》：“捣末。”《产育宝庆集》： “退皮。”《品汇精要》：“水洗，锉碎。”现行，取原药材，除去杂质，洗净，干燥，用时捣碎。
2．炒黑芝麻 《圣惠方》：“微炒别捣。”现行，取净黑芝麻，置锅内，用文火炒至有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。
贮干燥容器内，炒黑芝麻密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
Characteristics
种子扁卵圆形，一端稍圆，另端尖，长2～4mm，宽1～2mm，厚约1mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹，于扩大镜下可见细小疣状突起，边缘平滑或呈棱状，尖端有棕色点状种脐。种皮薄纸质。胚乳白色，肉质，包于胚外成一薄层，胚较发达，直立，子叶二枚，白色，富油性。气微弱，味淡，嚼之有清香味。
以籽粒大、饱满、色黑者为佳。
Application
用于肝肾虚弱，精血不足之头晕耳鸣，腰酸肢软，视物模糊，须发早白，筋骨痿软。黑芝麻性平甘润，入肝肾血分，功能补肝益肾，益精血，乌须发，明耳目。因药力平和，香美可口且不伤脾胃，常单用作食疗药久服。临床为增强疗效，亦常配熟地、首乌、黄精等补肝肾药同用；或配用桑叶，如《医级》桑麻丸。肝血虚，风阳上扰之眩晕头痛者，则宜配菊花、石决明、枸杞等养血平肝潜阳。产妇血虚乳少，单用，或配伍黄芪、当归、穿山甲等补血益气通乳药同用，《寿亲养老新书》巨胜酒，以本品配干地黄、薏苡仁以益精强骨，舒筋活络，用于风虚痹弱，四肢乏力，腰膝疼痛。《外台》引《广济方》用之配生地黄，桃仁冶疗白癜风，《方脉正宗》配白术、威灵仙用于一切风湿腰腿疼重及游风行止不定，皆取其养血祛风之意。
用于肠燥便秘。黑芝麻质润性滑，能泽枯润燥。不论老人或病后、产后，凡津枯血少所致之便秘，皆可用本品炒研，酌加蜂蜜冲服，也可配合火麻仁、当归、肉苁蓉等煎服，或与杏仁、大黄合用，如《景岳全书》麻仁丸。
此外，黑芝麻生品外用，有解毒消肿，生肌止痛之功，可用于小儿瘰疬、天火丹、乳痈肿痛、疗疮湿疹、汤火伤及疮疡久溃不合。
1．《嘉祐本草》：“合苍耳子为散，服之，治风癞。”
2．《本草经疏》：“一味九蒸九曝，加茅山苍术，乳蒸晒三次作丸，能健脾润燥，益气延年。”3．《得宜本草》：“得桑叶，逐风湿，坚筋骨。”
4．《本草从新》：“得白术并行为胜。”
5．《得配本草》：“得蔓荆，治热淋茎痛；得白蜜蒸饵，治百病；配连翘，治小儿瘰疬；嚼生芝麻、绵包，与儿呷之下胎毒。”
Attached formulas
1．除痹，益精，补髓壮气力 巨胜一石，拣择令净，上甑盖气遍下，曝令干，如此九遍。上件捣碎为末，炼蜜和丸，如弹子大，每服一丸，以温酒化破服之，日三服。（《圣惠方》）
2．益寿延年，去客热 胡麻子、白茯苓（去黑皮）、生干地黄（焙）、天门冬（去心，焙）各八两。上四味，捣罗为细散。每服方寸匕，食后温水调下。（《圣济总录》胡麻散）
3．治肝肾不足，时发目疾，皮肤燥涩，大便闭坚 桑叶（经霜者，去梗筋，晒枯）、黑芝麻（炒）等分。为末，以糯米饮捣丸（或炼蜜为丸）。日服四五钱，勿间断，自效。（《医级》桑麻丸）
4．治风虚湿痹，脚膝无力，筋挛急痛 巨胜（炒）三升，薏苡仁一升，生干地黄（切）半升。上以生绢袋盛，用酒二升浸，经三五宿，任性暖服之。（《食医心镜》巨胜酒）
5．治一切风湿，腰脚疼重，并游风行止不定 胡麻一斤，白术八两，威灵仙（酒炒）四两。共研为末，每早服五钱，白汤调下。（《方脉正宗》）
6．治暑毒 新胡麻一升。微炒令黑色，取出摊冷，碾末，新汲水调三钱，又或丸如弹子，新水化下。（《经验后方》救生散）
7．治白发还黑 乌麻，九蒸九暴，末之，以枣膏丸服之。（《千金要方》）
8．治风眩，能返白发为黑 巨胜子、白茯苓、甘菊花等分，炼蜜丸如梧子大，每服三钱，清晨白汤下。（《医灯续焰》巨胜丸）
9．治偶感风寒 脂麻炒焦，乘热，擂酒饮之，暖卧取微汗出良。（《纲目》）
10．治妇人乳少 脂麻炒研，入盐少许食之。（《纲目》引唐氏方）
11．治大便秘结，胃实能食，小便热赤者 芝麻四两（研取汁），杏仁四两（去皮、尖，研如泥），大黄五两，山栀十两。上为末，炼蜜入麻汁，和丸桐子大，每服五十丸，食前白汤下。（《景乐全书》麻仁丸）
12．治小儿赤白痢 油麻子一撮许（炒令香）。上一味，捣末，以蜜作浆调与服。（《外台》引刘氏方）
13．治小便尿血 胡麻三升，杵末，以东流水二升浸一宿，平旦绞汁，顿热服。（《千金要方》）
14．治胎孕足月，过期不产 用胡麻蒸熟，日服三合，干嚼化，白汤送下。不惟善能催生下胞平速，且无一切留难诸疾。（《方脉正宗》）
15．治卒腰痛，连脚膝疼 胡麻（新者）三合，附子（炮裂，去皮脐）一两。上件药，熬胡麻令香，同捣罗为散，每于食前，以温酒调下二钱。
16．治热淋茎痛 乌麻子、蔓菁子各五合。上件药同炒令黄色，一处研用，绯绢袋盛，以井华水三升，浸，每于食前，温一小盏服之。（15～16方出自《圣惠方》）
17．治脚气 用乌麻五升，微熬，捣碎。以酒一斗，渍之一宿。随所能饮之，尽更作，甚良。（《普济方》乌麻酒）
18．治小儿天火丹，发遍身赤如绛色 油麻五分，生鲫鱼半斤。上件药捣如泥，涂在丹上，燥复涂之。（《圣惠方》）
19．治疬疡风 油麻不拘多少（净择，生用）。上一味，取半合，生细嚼，用热酒三合至五合下，每空心午时夜卧各一服，渐扩至一合，服一百日疾愈。（《圣济总录》油麻散）
20．治小儿瘰疬 脂麻（炒）、连翘（徽炒）等分。共为末，频频食之。（《简便单方》）
21．治乳疮肿痛 用芝麻一合炒焦，研细，以灯盏油调涂。（《卫生易简方》）
22．治痔疾 胡麻去皮，九蒸暴，白茯苓去皮，入少白蜜为美，杂胡麻食之甚美，如此取食多日，气力不衰而痔渐退。（《古今医统》茯苓面）
23．治白癜风 黑油麻一大升，生地黄五大两，桃仁（去两仁、皮尖，熬）三十枚。上三味，先退去油麻皮蒸之，日暴干，又蒸之，如此九度讫。又暴取干，捣令极碎。然后捣地黄、桃仁，罗之，即总相和，加少蜜令相著。一服一匙，日再服，和酒吃，空吃亦得，兼食诸肺尤妙。忌芜荑、热面、猪、蒜、油腻等。（《外台》引《广济方》）
24．治大风癞疾 胡麻半斤，天麻二两，乳香三分（别研）。上三味，捣罗二味为细散，入乳香和匀。每服二钱匕，用荆芥、腊茶调下。慎房室、盐、酒一百日。（《圣济总录》胡麻续肌散）
25．治丁肿 胡麻（烧灰）、针砂各半两。上二味，和研令细，用醋调如糊，涂敷肿上，日三易差。（《圣济总录》胡麻涂敷方）
26．治沸汤煎膏所烧火烂疮 熟捣生胡麻如泥，以厚涂疮上。
27．治齿痛 胡麻五升，水一斗，煮取五升，含漱吐之。
28．治阴痒生疮 嚼胡麻敷之。（26～28方出自《肘后方》）
29．治脓溃后疮不合 炒乌麻令黑，熟捣敷之。（《千金要方》）
Medical notes
1．论黑芝麻功擅益精补血 缪希雍：“气味和平，不寒不热，益脾胃，补肝肾之佳品也，弘景云：八谷之中，惟此为良，仙家作饭，饵之断谷长生。故主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，坚筋骨，填髓脑，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困，久服明耳目，耐饥渴，轻身不老延年也。金刃伤血，则瘀而作痛，甘平益血润燥，故疗金疮止痛也。《日华子》主补中益气，润养五脏，补肺气，止心惊，利大小肠，逐风湿气，游风，头风，劳气，产后羸困。李廷飞云：风病人久服则步履端正，语言不蹇。陈士良生嚼涂小儿头疮，煎汤浴恶疮及妇人阴疮，皆取其甘平益血脉，补虚赢，入肝脾肾之功耳。刘河间云：麻，木谷而治风，又云：治风先治血，血活则风去。胡麻入肝益血，故风药中不可阙也。”（《本草经疏》）②倪朱谟：“胡麻，润养五脏之药也，刘氏完素曰，胡麻，油谷也，甄氏言仙经所重，久服润五藏，填精髓，于男子有益。如患人神气虚而嘘嘘吸吸者，宜加用之。陶氏又言，病风人久食，则步履端正，语言清利，无蹇涩之虞。则知养元气，润筋脉，正骨力，可征矣。所以《日华子》又言逐游风风湿，胎前催生落胞，及产后血泄诸虚之证，咸取用之，亦推陶氏养气润脉之意云。”（《本草汇言》）③黄宫绣：“胡麻，本属润品，故书载能填精益髓。又属味甘，故书载能补血、暧脾、耐饥。凡因血枯而见二便艰涩，须发不乌，风湿内乘，发为疮疥，并小儿痘疹变黑归肾，见有燥象者，宜以甘缓滑利之味以投。”（《本草求真》）
2．论黑芝麻寒滑之性 冯兆张：“甘寒而滑利，故主胞衣不下及利大肠，生者其气更寒，故能解毒凉血，摩疮肿，生秃发。”《冯氏锦囊•药性》
3．论黑芝麻有乌发之功，但须久服多服 陈士铎：“（乌芝麻）入肾经，并通任督之脉，功擅黑须。”“凡黑须鬓之药，缺乌芝麻则不成功。盖诸药止能补肾，而不能通任督之络也，唇口之间，正任督之路，乌芝麻通任督，而又补肾，且其汁又黑，所以取效神也。但功力甚薄，非久服多服，益之以补精之味，未易奏功。或问，乌芝麻之黑须鬓，神农未书，本草不志，何君子创言之乎？曰：乌芝麻之变白，予亲试而验，其有不验者，乃不慎色之故。余年四十早衰须鬓半白，服乌芝麻重黑，后因变乱，不慎酒色复白。可见服乌芝麻，必须断欲，不可归咎乌芝麻之无效验。”（《本草新编》）
4．论黑芝麻使用宜忌 倪朱谟：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。生食者发痰生虫脱发，炒食者发热燥血，留心者，当斟酌行之，有不胜其用矣。”（《本草汇言》）
Pharmacology
1 降血糖等作用 大鼠口服种子提取物，可降低 血糖，增加肝脏及肌肉中糖原含量，但大量则降低糖原含量。 以黑芝麻油0.2ml/100g喂饲大鼠10d，可增加肾上腺中维生素 C(抗坏血酸)及胆固醇含量，组织化学的检查也证明，肾上腺皮 质功能受到某种程度的抑制；特别是妊娠后期，维生素C含量 的增加更加明显。黑芝麻油给正常或去势大鼠注射，有增加血 细胞比容的倾向。全草的水提物对离体豚鼠子宫有兴奋作 用。种子有致泻作用，
2 延缓衰老作用 用加速衰老的模型小鼠(SAM-P/1)一 组给予含25%酪蛋白和10%玉米油，另一组给予20%黑芝麻 粉(含油10%）扣21%酪蛋白。给予黑芝麻组的小鼠与对照组 比较衰老现象推迟发生，肝脏和睾丸中脂褐质水平略低于对照 组，而血浆中生育酚含量略高于对照组。
3 毒性 榨油后的饼对家畜有毒，可引起绞痛，震颤，呼吸 困难，胀气、咳嗽及抑制。小牛喂食过多的黑芝麻刚发生湿疹， 脱毛及瘙痒。
